Оливковые деревья Gota d’Or растут на границе двух каталанских зон — Terra Alta и Ribera d’Ebre.
Эти земли различаются рельефом, но их роднит характер: жёсткая каменистая почва, постоянный ветер и сухой воздух горного плато.
С одной стороны — горные массивы Terra Alta, где свет падает под острым углом, а дерево растёт медленнее из-за высоты.
С другой — долина реки Эбро, чья древняя водная система формирует подземные пласты влаги и поддерживает корни в самые сухие месяцы.
Здесь оливковое дерево одновременно испытывает стресс и получает ровно столько, чтобы жить.
Из этого баланса рождается плод, который зрeет медленно и даёт более глубокий вкус масла.